- Beschreibung
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Details
Der Muskateller Brut vom Weingut Harkamp, aus dem malerischen Weinbaugbiet Südsteiermark, ist ein bemerkenswerter Sekt, der die einzigartigen Eigenschaften dieser Region und die meisterhafte Handwerkskunst des Weinguts einfängt.
Die Rebstöcke gedeihen auf Böden aus Muschelkalk und lehmigen Sand. Die Südsteiermark bietet ein einzigartiges Terroir, in dem kühle alpine Winde auf die warmen Luftströmungen der Adria treffen. Diese Kombination schafft ideale Bedingungen für den Weinbau. Das Weingut Harkamp praktiziert biodynamische Bewirtschaftung, wodurch ökologische und nachhaltige Prinzipien in den Weinbau integriert werden.
Die Trauben werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden. Nach der Ernte erfolgt eine schonende Ganztraubenpressung, um den Saft zu extrahieren. Die Gärung findet in Edelstahltanks spontan statt, was bedeutet, dass die Hefen aus der Umgebung den Prozess in Gang setzen. Dies trägt zur Entwicklung eines einzigartigen Geschmacksprofils bei. Nach der Gärung verbringt der Wein mehrere Monate in großen Holzfässern auf der Feinhefe. Dieser Schritt trägt zur Textur und Komplexität des Weins bei. Anschließend erfolgt die traditionelle Flaschengärung, bei der der Wein in Flaschen abgefüllt wird und dort für 84 Monate auf der Hefe reift. Während dieser langen Reifezeit entwickelt der Wein eine feine Perlage und eine bemerkenswerte Tiefe. Nach der langen Reifung auf der Hefe wird der Wein degorgiert, was bedeutet, dass die Hefe aus der Flasche entfernt wird. Anschließend erfolgt die Dosage, bei der der Wein mit einer geringen Menge Zucker versetzt wird, um die gewünschte Süße und Geschmacksausgewogenheit zu erzielen.
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