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Details
Der Dido Blanco von Venus la Universal, aus dem Weinbaugebiet Montsant in Katalonien, ist eine faszinierende Cuvée aus Garnacha Blanca, Macabeo und Xarel·lo, die sorgsam von René Barbier jun., dem Sohn des Gründers von Clos Mogador, René Barbier, und Sara Pèrez, kreiert wird und die besonderen Terrioreigenschaften und die Weinbaukunst der Winzer auf wunderbare Weise widerspiegelt.
Die Weinberge, auf einer Höhe von 580 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel, sind zwischen 25 und über 70 Jahre alt und erstrecken sich terrassenförmig über Kalk-, Granit- und Schieferböden. Das mediterrane Klima wird durch kontinentale Einflüsse geprägt, wobei heiße Sommer und oft feuchte Herbstperioden mit Niederschlägen charakteristisch sind. Die Berge bieten teilweise Schutz vor maritimen Einflüssen, und im Sommer entsteht ein extremer Temperaturkontrast zwischen Tag und Nacht.
Das Weingut Venus la Universal setzt auf biologische Bewirtschaftung, von der Handlese bis zur Vinifikation. Die Trauben werden schonend gepresst, und die Gärung erfolgt größtenteils in Eichenfässern sowie in Tonamphoren. Der Ausbau erfolgt über 14 Monate in Fässern mit 1000l, 2500l und 5000l Volumen, um dem Wein eine breite Aromenvielfalt zu verleihen. Der finale Schliff erfolgt in einem Betontank.
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