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Details
Der Dido Tinto von Venus la Universal, aus dem Weinbaugebiet Montsant in Katalonien, ist eine faszinierende Cuvée aus Grenache, Syrah, Cariñena, Merlot und Cabernet Sauvignon, die sorgsam von René Barbier jun., dem Sohn des Gründers von Clos Mogador, René Barbier, und Sara Pèrez, kreiert wird und die besonderen Terrioreigenschaften und die Weinbaukunst der Winzer auf wunderbare Weise widerspiegelt.
Die Weinberge, terrassenförmig an steilen Hängen in 580 bis 600 Metern über dem Meeresspiegel angelegt, beherbergen Reben im Alter von 25 bis über 70 Jahren. Die Böden, bestehend aus Kalk, Granit und Schiefer, verleihen dem Wein eine einzigartige Mineralität und Komplexität. Das mediterrane Klima mit kontinentalen Einflüssen zeichnet sich durch heiße Sommer und oft feuchte Herbstmonate aus. Die umliegenden Berge bieten teilweise Schutz vor maritimen Einflüssen, während im Sommer extreme Temperatur unterschiede zwischen Tag und Nacht für optimale Reifung sorgen.
Das Weingut Venus la Universal praktiziert biologische Bewirtschaftung, betont nachhaltigen Anbau und setzt auf eine Handlese, um die Qualität der Trauben sicherzustellen. Die schonende Pressung und die Gärung erfolgen entweder in Tonamphoren oder Betontanks, wodurch die Ausdrucksstärke der Trauben bewahrt wird. Der Ausbau des Dido Tinto dauert 14 bis 16 Monate, wobei 40% in Fässern von 300 bis 4000 Litern und 60% in Betontanks erfolgt. Dieser Reifeprozess verleiht dem Wein eine beeindruckende Struktur und Textur.
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