- Beschreibung
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Details
Der Wiener Chardonnay vom Weingut Wieninger, aus dem namhaften Weinbaugebiet Wien, ist ein faszinierender wein, der die Vielfalt des Terriors, der Klimabedingungen und die Weinbaukunst des Winzers widerspiegelt.
Die Trauben stammen hauptsächlich vom Bisamberg, ergänzt durch einen kleinen Anteil vom Nussberg. Die 20 bis 30 Jahre alten Reben gedeihen auf unterschiedlichen Böden, die den Wein mit vielschichtigen Aromen prägen. Am Bisamberg zeigt sich der Boden kalkreich und leicht sandiger Löss, während im Untergrund massiver Kalkstein zu finden ist. Am Nussberg hingegen dominiert Muschelkalkverwitterungsboden auf massivem Kalkstein. Das pannonische Klima aus dem Osten bringt warme Luftmassen mit sich, während der Wienerwald und die Donau für eine kühlende Wirkung sorgen. Die Sommer zeichnen sich durch heiße Tage und kühle Nächte aus, gefolgt von langen, sonnigen Herbstperioden.
Das Weingut Wieninger setzt auf biodynamische Bewirtschaftung und legt großen Wert auf Handarbeit. Die Trauben werden sorgsam von Hand gelesen, bevor sie einer sanften Pressung unterzogen werden. Die Vergärung und der Ausbau erfolgen zu 80% in Edelstahltanks, was die Frische und die Fruchtigkeit des Weins betont, und zu 20% in vielfach gebrauchten großen Fässern aus französischer und slawonischer Eiche, die dem Wein eine subtile Komplexität und Struktur verleihen.
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