Bodegas Cillar de Silos

Die Bodegas Cillar de Silos ist ein angesehenes Weingut im Weinbaugebiet Ribera del Duero in Spanien. Es wurde 1994 von der Familie Aragón, insbesondere die Brüder Roberto, Óscar und Rodolfo, gegründet und ist seitdem ein herausragender Produzent von Rotweinen, die hauptsächlich aus der Rebsorte Tempranillo hergestellt werden. Das Weingut liegt in der kleinen Ortschaft Quintana del Pidio in der Provinz Burgos, einem der historischen Weinbaugebiete innerhalb der DO Ribera del Duero. Die Familie Aragón stammt aus einer langen Tradition von Winzern und Weinbauern in Ribera del Duero. Schon seit Generationen ist die Familie im Weinbau tätig, aber die Gründung der Bodegas Cillar de Silos war ein entscheidender Schritt, um die eigene Weinproduktion auf ein neues Niveau zu heben. Der Name "Cillar de Silos" ist eine Hommage an das nahegelegene Kloster Santo Domingo de Silos, das eine bedeutende Rolle in der Geschichte und Kultur der Region spielt.

Die Weinberge der Bodegas Cillar de Silos erstrecken sich über rund 68 Hektar und befinden sich auf Höhenlagen zwischen 800 und 900 Metern über dem Meeresspiegel. Diese Höhenlage trägt dazu bei, dass die Trauben langsamer reifen, was zu einer besseren Balance zwischen Zucker und Säure führt und den Weinen eine hervorragende Struktur und Langlebigkeit verleiht. Die Böden in den Weinbergen sind vielfältig und reichen von sandigen Lehm- bis zu kalkhaltigen Böden, was den Weinen zusätzliche Komplexität verleiht. Viele der Reben sind über 50 Jahre alt, und einige Parzellen haben sogar Rebstöcke, die mehr als 100 Jahre alt sind. Diese alten Reben produzieren niedrigere Erträge, aber Trauben von außergewöhnlicher Qualität, die den Weinen eine besondere Konzentration und Tiefe verleihen.

Die Bodegas Cillar de Silos setzt auf traditionelle Weinbaumethoden, kombiniert mit modernen Techniken, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, oft in mehreren Durchgängen, um sicherzustellen, dass nur die reifsten und gesündesten Trauben verarbeitet werden. Die Vergärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern, um die Frische und Aromen der Trauben zu bewahren. Der Ausbau der Weine erfolgt überwiegend in französischen Eichenfässern, die speziell ausgewählt werden, um den Weinen zusätzliche Komplexität und Eleganz zu verleihen, ohne die typischen Fruchtaromen der Tempranillo Traube zu überdecken. Die Reifung kann je nach Wein zwischen 12 und 24 Monaten dauern, gefolgt von einer Flaschenreifung, bevor die Weine in den Verkauf kommen.

Die Bodegas Cillar de Silos hat sich als eines der führenden Weingüter in Ribera del Duero etabliert, einer der wichtigsten Weinregionen Spaniens. Die Weine des Weinguts sind bekannt für ihre Eleganz, Komplexität und Langlebigkeit und haben international Anerkennung gefunden. Die Kombination aus Tradition, altem Rebbestand und modernen Weinbereitungstechniken ermöglicht es, Weine zu produzieren, die das Terroir von Ribera del Duero in seiner reinsten Form widerspiegeln. Die Bodega trägt dazu bei, den Ruf der Region als Herkunftsort für einige der besten Tempranillo Weine der Welt zu festigen, und bleibt ein Symbol für die Verbindung von Tradition und Innovation im spanischen Weinbau.