Justino's Madeira

Justino's Madeira ist eines der ältesten und renommiertesten Weingüter, das auf der portugiesischen Insel Madeira ansässig ist und sich auf die Herstellung von Madeira Wein spezialisiert hat. Das Weingut, das bereits im Jahr 1870 gegründet wurde, ist heute weltweit bekannt für seine hochwertigen, langlebigen Madeira Weine, die durch ihre einzigartige Herstellungsmethode und ihre Fähigkeit, über Jahrhunderte zu altern, geschätzt werden. Justino's Madeira wurde ursprünglich von Justino Henriques Freitas gegründet und hat seinen Ursprung in einer langen Tradition des Madeira Weinbaus, der auf der Insel bis ins 15. Jahrhundert zurückreicht. Justino Henriques Freitas begann als kleiner Winzer, der sich auf die Produktion und den Export von Madeira Wein spezialisierte. Das Unternehmen entwickelte sich über die Jahre und wurde zu einem der größten und bedeutendsten Produzenten der Region. Im Jahr 1993 ging Justino’s eine Partnerschaft mit der französischen Unternehmensgruppe La Martiniquaise ein, die zu einem bedeutenden Wachstum des Unternehmens führte. Heute ist Justino's Madeira einer der weltweit führenden Exporteure von Madeira Wein und wird in über 40 Länder exportiert.

Die Insel Madeira, im Atlantischen Ozean gelegen, bietet durch ihre vulkanischen Böden, das milde subtropische Klima und die steilen Hänge ideale Bedingungen für den Anbau von Trauben, die für die Herstellung von Madeira Wein verwendet werden. Die Kombination aus heißen Sommertemperaturen und der Meeresbrise schafft eine einzigartige Umgebung, die die Trauben zur Herstellung von langlebigen, komplexen Weinen mit hoher Säure und intensiven Aromen prädestiniert. Justino's verwendet sowohl weiße als auch rote Rebsorten, wobei die Hauptrebsorten Sercial, erzeugt trockene, leichte Madeira-Weine mit hoher Säure und Aromen von Zitrusfrüchten und Mandeln, Verdelho, halb-trockene Weine, die oft Noten von getrockneten Früchten, Honig und Kräutern aufweisen, Boal, produziert halbsüße Weine, die reich und vollmundig sind, mit Aromen von getrockneten Feigen, Karamell und Nüssen, Malvasia, die süßeste Rebsorte für Madeira Weine, mit tiefen Aromen von Schokolade, Rosinen, Karamell und Honig und Tinta Negra, die am häufigsten verwendete Rebsorte, die sehr vielseitig ist und in verschiedenen Stilen verarbeitet wird, von trocken bis süß, sind.

Madeira Wein zeichnet sich durch seine einzigartige Herstellungsmethode aus, die ihn extrem haltbar macht und ihm seine unverwechselbaren Aromen verleiht. Zwei besondere Techniken machen den Madeira Prozess einzigartig. Estufagem: In dieser Methode wird der Wein nach der Gärung in großen Tanks (Estufas) auf etwa 45 bis 50°C erhitzt und für einen Zeitraum von etwa drei Monaten gelagert. Dies beschleunigt den Reifeprozess und verleiht dem Wein die charakteristische karamellisierte Note, die Madeira Weine auszeichnet. Die Estufagem Methode wird hauptsächlich für jüngere und preiswertere Madeira-Weine verwendet. Canteiro: Eine traditionelle Methode, bei der die Weine in Eichenfässern gelagert und auf natürliche Weise über viele Jahre erhitzt werden, indem sie in den warmen Dachböden der Lagerhäuser auf Madeira reifen. Dieser Prozess kann Jahrzehnte dauern und führt zu den hochwertigsten Weinen, die außergewöhnliche Komplexität und Tiefe entwickeln. Nach der Reifung werden die Weine aufgespritet, indem ein neutraler Weingeist hinzugefügt wird, was den Gärprozess stoppt und den Alkoholgehalt auf etwa 18 bis 20% anhebt.

Justino's Madeira gehört zu den Schlüsselakteuren der Madeira Weinproduktion und hat maßgeblich dazu beigetragen, den Ruf von Madeira Wein auf internationaler Ebene zu stärken. Madeira ist aufgrund seiner einzigartigen Aromen und seines außergewöhnlichen Alterungspotenzials ein Nischenprodukt, das jedoch weltweit von Sammlern und Weinenthusiasten geschätzt wird. Das Weingut hat eine zentrale Rolle dabei gespielt, den Madeira Wein wieder in den Fokus zu rücken, nachdem er im 20. Jahrhundert etwas an Popularität verloren hatte. Dank Justino's und anderen bedeutenden Produzenten erlebt der Madeira Wein eine Renaissance und wird zunehmend für seine Vielfalt und sein kulinarisches Potenzial geschätzt. Justino's Madeira steht für die Tradition und Exzellenz der Madeira Weinherstellung. Mit einer langen Geschichte, einem beeindruckenden Portfolio und einer starken internationalen Präsenz ist das Weingut ein Botschafter für Madeira Weine. Justino's vereint Tradition mit moderner Weinbereitung und bietet sowohl für den alltäglichen Genuss als auch für besondere Anlässe Madeira Weine von herausragender Qualität und Langlebigkeit.