Cuvée Rot
Im französischen Sprachgebrauch ist eine Cuvée jeder separat abgefüllte Wein eines Weingutes. Dies kann sowohl ein Verschnitt mehrerer Rebsorten als auch ein Wein aus einer einzelnen Lage sein. Das Spitzenprodukt eines Weinguts wird gelegentlich als Tête de cuvée oder als Cuvée Prestige bezeichnet. Die Zusammenstellung der Cuvée bzw. diese selbst wird in Frankreich hingegen als Assemblage bezeichnet. Beim Champagner wird auch der zuerst aus der Kelter ablaufende Most, der die höchste Qualität hat, als Cuvée bezeichnet. Die verschiedenen Abfüllungen eines Champagnerhauses heißen aber ebenfalls Cuvées. Im deutschsprachigen Raum ist Cuvée ein Synonym für Verschnitt. Gemeint ist entweder das gemeinsame Keltern oder auch das Vergären von verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter zur Herstellung von Wein oder Schaumwein oder das spätere Verschneiden von Weinpartien unterschiedlicher Rebsorten oder Lagen. Auch der so gewonnene Wein wird als Cuvée bezeichnet. Die gemeinsame Bedeutung all der verschiedenen Herstellungsarten ist somit, dass das Endprodukt Wein bei einer Cuvée aus verschiedenen Rebsorten oder Weinbergslagen erzeugt wurde. Das Verschneiden von Weinen zu einer Cuvée hat ursprünglich den Sinn, die Qualität des fertigen Produkts zu erhöhen. Ein weiterer Grund kann die konstante Qualität und ein konstanter Geschmack über mehrere Jahrgänge hinweg sein, besonders bei Schaumwein und da wiederum vorwiegend bei Markenprodukten von Großkellereien. Beim Verschnitt wählt ein Kellermeister zum Beispiel einen sehr körperreichen, farbintensiven Rotwein als Verschnittpartner für leichtere, aber fruchtigere Weine aus. Dies geschieht aber immer mit Vorverkostungen der Verschnittanteile in kleinen Probenreihen, damit das Ergebnis sensorisch beurteilt werden kann. Eine optimal zusammengeführte Cuvée schmeckt besser als jede Partie für sich. Die Eigenschaften der einzelnen Partien wie Fruchtausprägung, Tanningehalt, Alkoholgehalt, Restsüße usw. ergänzen einander dabei zu einem harmonischen Ganzen.
-
- bio
Baglio di Pianetto - Shymer Terre Sicilia IGT bio, 2019
Tenuta Baglio di Pianetto€ 15,36Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
- bio
Bauer-Pöltl - Domus Petri bio, 2021
Weinhof Bauer-Pöltl€ 11,78Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Bayer Heribert - In Signo Leonis, 2018
Weingut Heribert Bayer€ 43,43Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Bayer Heribert - In Signo Leonis, 2019
Weingut Heribert Bayer€ 43,43Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
- bio
-
Benanti - Rovittello Etna Rosso Riserva DOC, 2017
Benanti Viticoltori€ 112,11Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Benanti - Serra Della Contessa Etna Rosso Riserva DOC Magnum, 2017
Benanti Viticoltori€ 214,18Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Benanti - Serra Della Contessa Etna Rosso Riserva DOC, 2017
Benanti Viticoltori€ 112,11Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Bennati - Amarone della Valpolicella DOC, 2019
Casa Vinicola Bennati€ 43,01Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
- bio
Birgit Braunstein - Oxhoft bio, 2018
Weingut Birgit Braunstein€ 26,36Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
- bio
- natural
Birgit Braunstein - PetNat Rosé Rosenquarz bio, 2022
Weingut Birgit Braunstein€ 27,12Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
- bio
Bocca di Lupo - Trentangeli Castel del Monte DOC bio, 2020
Tenuta Bocca di Lupo€ 20,02Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Bodegas Roda - Roda I Reserva Rioja DOCa, 2018
Bodegas Roda€ 61,50Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Bodegas Roda - Roda Reserva Rioja DOCa, 2020
Bodegas Roda€ 38,86Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten