Sauvignon Blanc
Der Sauvignon Blanc stammt aus einer Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc und stammt ursprünglich aus dem Loiretal. Er gilt als Shootingstar speziell unter den steirischen Weinen, dabei wurde er dort bereits im 19. Jahrhundert unter der Bezeichnung „Muskat-Sylvaner“ von Erzherzog Johann eingeführt. Die früher übliche Bezeichnung Muskat-Sylvaner ist heute untersagt, da sie irreführend ist. Sie ist mit keiner Muskatsorte und nicht mit dem Sylvaner verwandt und besitzt kein Muskataroma. Sowohl in der Steiermark, dem Burgenland und in Niederösterreich werden großartige Spitzenweine mit großem Entwicklungspotenzial erzeugt. Verlangt gute Lagen, aber eher karge Böden. Die Sorte ist sehr starkwüchsig und benötigt mehr Laubarbeit. Die Methoxypyrazine (Geruch nach Paprika und grünem Pfeffer) und Mercaptane (Aromen, die an Grapefruit, Passionsfrucht und schwarze Johannisbeeren erinnern) sind extrem lichtempfindlich und können durch Maßnahmen wie das Entblättern der Traubenzone stark abgebaut werden. Diese lichtempfindlichen Aromastoffe sind für den charakteristischen Geruch und Geschmack verantwortlich. Je dichter die Laubwand in der Reifephase ist, desto höher liegt der Gehalt der Methoxypyrazine. Der Winzer kann über die Terminisierung der Teilentblätterung den Gehalt beeinflussen, sollte ein grün-vegetativer Sortentypus gewünscht sein oder nicht. Sauvignon Blanc ist sehr anfällig für Peronospora und Oidium. Die weltweit verbreitete Sorte hat ein charakteristisches Bukett, welches bei Weinen aus nicht vollreifen Trauben aufdringlich unreif, grasig sein kann - bei reifen Trauben entwickelt sich eine Aromavielfalt nach Schwarzen Johannisbeeren, Stachelbeeren und tropischen Früchten. Die Weine entwickeln sich je nach Reifegrad von dezent bis hin zu sehr komplex, welche in Verbindung mit Barriqueausbau und biologischem Säureabbau ein großes Entwicklungspotenzial haben. Bei sehr reifem Traubenmaterial treten die vielfältigen Aromanuancen in den Hintergrund und ein kräftiger, würziger Wein entwickelt sich. ©ÖWM
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Laporte - Le Rochoy Sancerre AOC bio, 2023
Domaine Laporte€ 27,12Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Laporte - Les Duchesses Pouilly-Fumé AOP, 2023
Domaine Laporte€ 23,44Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Laporte - Les Grandmontains Sancerre Blanc bio, 2022
Domaine Laporte€ 22,00Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Livio Felluga - Sauvignon Blanc Friuli Colli Orientali DOC, 2022
Livio Felluga€ 27,37Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Markowitsch - Sauvignon Blanc, 2022
Weingut Gerhard Markowitsch€ 12,42Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Marqués de Riscal - Sauvignon Rueda DO bio, 2023
Herederos del Marqués de Riscal€ 12,42Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Mayer am Pfarrplatz - Sauvignon Blanc, 2023
Weingut Mayer am Pfarrplatz€ 12,80Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Mayer-Hörmann - Sauvignon Blanc, 2022
Winzerhof Mayer-Hörmann€ 8,14Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Muster.Gamlitz - Sauvignon Blanc Ried Grubthal Südsteiermark DAC, 2019
Weingut Muster.Gamlitz€ 47,57Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Neumeister - Sauvignon Blanc Ried Klausen Vulkanland Steiermark DAC bio, 2021
Weingut Neumeister€ 29,40Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Neumeister - Sauvignon Blanc Ried Moarfeitl Vulkanland Steiermark DAC bio Magnum, 2021
Weingut Neumeister€ 100,61Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Neumeister - Sauvignon Blanc Straden Alte Reben Vulkanland Steiermark DAC bio, 2020
Weingut Neumeister€ 84,51Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Neumeister - Sauvignon Blanc Straden Vulkanland Steiermark bio, 2022
Weingut Neumeister€ 17,11Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Pedalones - Sauvignon Blanc Nussberg, 2022
Weingut Pedalones€ 18,88Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Pfeifer - Sauvignon Blanc Reserve Ried Schemming Vulkanland Steiermark DAC, 2019
Weingut Pfeifer€ 31,30Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Pfeifer - Sauvignon Blanc St. Anna Vulkanland Steiermark DAC, 2022
Weingut Pfeifer€ 14,57Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
Pfeifer - Sauvignon Blanc Vulkanland Steiermark DAC, 2023
Weingut Pfeifer€ 12,04Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten -
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Philipp Grassl - Sauvignon Blanc bio, 2023
Weingut Philipp Grassl€ 12,25Inkl. 20% MwSt., zzgl. Versandkosten
Keine andere Rebsorte durfte in den letzten Jahren einen solch großen Aufschwung genießen wie der Sauvignon Blanc.
Eigentlich ist er in Frankreich beheimatet, mittlerweile aber werden in vielen Teilen exotischen der Welt, wie Südafrika nahezu perfekte Reben dieser Sorte kultiviert. Die Traube des Sauvignon Blancs gibt sich betont mineralisch, mit "grünen" Aromen und wird für ihren eigenwilligen Geschmack besonders geliebt.