Osaka

Die Vorraussetzungen für den Weinbau sind in Japan denkbar schlecht. Hohe Bodenpreise, teure Arbeitskräfte, das feucht-heiße und stürmische Klima und viele Schädlinge machen den Winzern zu schaffen. Aus diesem Grund werden große Mengen an Traubenmost eingeführt, die dann in Japan vergoren und weiterverarbeitet werden.

Die Reben werden in Japan auf Pergolen gezogen. Das ist der Qualität zwar nicht gerade zuträglich, doch die in Europa übliche Spaliererziehung würde durch die hohe Niederschlagsmenge und das kräftige Wachstum Schwierigkeiten bereiten. Durch die Pergolaerziehung sinkt der Zuckergehalt und der Ertrag. Die Trauben müssen oft durch Kunststoffbahnen vor Schädlingen und Regen geschützt werden.

Wurden anfangs nur süße Weine hergestellt, wurde 1973 zum "First Year of Wine" ernannt. Seit dieser Zeit werden immer mehr Weine halbtrocken oder trocken ausgebaut. Auch Rot- und Roséweine werden angebaut. Es gibt kein Weingesetz, das mit europäischen Standards vergleichbar wäre. Unter den größeren Firmen besteht ein Gentlemen´s Agreement, das strikt befolgt wird.