- Beschreibung
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Details
Der Mazis Chambertin von der Domaine Faiveley ist ein herausragender Pinot Noir, der im renommierten Weinbaugebiet Côte de Nuits im Burgund gedeiht und die Terrioreigenschaften und die Weinbaukunst des Weingutes auf wunderbare Weise widerspiegelt.
Die Weinberge erstrecken sich über Schwemmkegel und Geröll, was dem Boden eine besondere Struktur verleiht. Das Klima in dieser Region ist semikontinental geprägt, mit heißen und trockenen Sommern sowie kalten und windigen Wintern. Diese klimatischen Bedingungen tragen zu der einzigartigen Charakteristik des Mazis Chambertin bei. Die Domaine Faiveley legt großen Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung, um die Umwelt zu schützen und die Qualität der Trauben zu maximieren.
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, wobei eine selektive Handlese sicherstellt, dass nur die besten Trauben in die Produktion einfließen. Die Vinifikation erfolgt in offenen Holzcuves, wobei die Vergärung mehr als drei Wochen dauert. Dieser Prozess trägt dazu bei, die Aromen und Struktur des Weins zu entwickeln. Der Ausbau erfolgt anschließend in Eichenfässern für einen Zeitraum von 16 bis 18 Monaten, wobei 60% der Fässer neu sind. Dies verleiht dem Wein eine elegante Holznote und ermöglicht eine harmonische Integration von Aromen.
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