Palmer & Co - Blanc de Blancs

Der Blanc de Blancs von Champagne Palmer & Co aus den Reimser Hügeln in der Champagne spiegelt die einzigartigen Terroirs und das Engagement von Palmer & Co in der Herstellung von erstklassigem Schaumwein wider.

Die Weinberge sind von fast reinem Kreideboden geprägt. Dieser Boden ist charakteristisch für einige der besten Lagen in der Champagne und verleiht den Weinen eine bemerkenswerte Mineralität und Frische. Die Champagne-Region ist bekannt für ihre gemäßigten klimatischen Bedingungen. Die Lage nahe dem Ozean trägt dazu bei, dass die Temperaturen im Winter nicht zu kalt und im Sommer nicht zu heiß werden. Es gibt auch kontinentale Einflüsse, was bedeutet, dass es im Sommer sehr sonnig und im Winter kalt sein kann. Die Regenfälle sind das ganze Jahr über gleichmäßig und mäßig verteilt. Palmer & Co legt großen Wert auf nachhaltige Weinbaupraktiken, um die Umwelt zu schützen und die Qualität der Chardonnay Trauben zu erhalten. Dieser Einsatz für Nachhaltigkeit spiegelt sich in der Qualität und Reinheit ihrer Weine wider.

Die Trauben werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden. Die schonende Pressung ist ein weiterer wichtiger Schritt, um die Frische und Reinheit des Safts zu bewahren. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks um die Frische und Fruchtigkeit zu erhalten. Nach der Assemblage verschiedener Jahrgänge und der Zugabe von Zucker und Hefe erfolgt die zweite Gärung in der Flasche. Anschließend werden die Flaschen beuhtsam gerüttelt und degorgiert.