Palmer & Co - Brut Reserve

Der Brut Reserve von Palmer & Co Champagne, eine sorgfältig komponierte Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier, aus den malerischen Hügeln von Reims in der Champagne spiegelt die einzigartigen Terroirs und das Engagement von Palmer & Co in der Herstellung von erstklassigem Schaumwein wider.

Die Weinberge, auf denen die Trauben für diesen Wein angebaut werden, zeichnen sich durch einen fast reinen Kreideboden aus. Dieser Boden ist ein Schlüsselmerkmal für die Qualität von Champagner aus dieser Region, da er den Weinen ihre charakteristische Mineralität und Eleganz verleiht. Das Klima in der Champagne ist einzigartig und von ozeanischen und kontinentalen Einflüssen geprägt. Die Bedingungen sind gemäßigt, wobei die Winter nicht zu kalt und die Sommer nicht zu heiß sind. Die Region kann jedoch sowohl heiße Sommertage als auch kalte Winter erleben. Der Regen verteilt sich gleichmäßig über das Jahr und ist mäßig, was zur Reifung der Trauben beiträgt. Palmer & Co legt großen Wert auf nachhaltige Weinbaupraktiken, um die Umwelt zu schützen und die Qualität der Trauben zu erhalten. Dieser Einsatz für Nachhaltigkeit spiegelt sich in der Qualität und Reinheit ihrer Weine wider.

Die Trauben werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden. Die schonende Pressung ist ein weiterer wichtiger Schritt, um die Frische und Reinheit des Safts zu bewahren. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks um die Frische und Fruchtigkeit zu erhalten. Nach der Assemblage verschiedener Jahrgänge und der Zugabe von Zucker und Hefe erfolgt die zweite Gärung in der Flasche. Anschließend werden die Flaschen beuhtsam gerüttelt und degorgiert und reifen für 3 Jahre.