Palmer & Co - Rosé Solera

Der Rosé Solera von Palmer & Co Champagne, eine Cuvée von Chardonnay, Pinot Noir und Meunier, aus den malerischen Hügeln von Reims in der Champagne ist ein einzigartiger Champagner, der durch eine besondere Methode, die Solera-Methode, hergestellt wird. Das Besondere an diesem Champagner ist die Zugabe von Rotwein aus einer seit über 35 Jahren bestehenden Solera. Dies verleiht ihm eine bemerkenswerte Komplexität und Tiefe.

Die Weinberge dieser Region zeichnen sich durch fast reine Kreideböden aus, die den Weinen eine einzigartige Mineralität verleihen. Die Champagne-Region verfügt über gemäßigte klimatische Bedingungen. Die Winter sind nicht zu kalt, die Sommer nicht zu heiß, und es gibt auch einen kontinentalen Einfluss, der zuweilen heiße Sommer und kalte Winter mit sich bringt. Die Region profitiert von ozeanischem Einfluss und erhält das ganze Jahr über gleichmäßige und moderate Niederschläge. Palmer & Co legt großen Wert auf nachhaltige Weinbaupraktiken, um die Umwelt zu schützen und die Qualität der Trauben zu erhalten. Dieser Einsatz für Nachhaltigkeit spiegelt sich in der Qualität und Reinheit ihrer Weine wider.

Die Trauben werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben ausgewählt werden. Die schonende Pressung ist ein weiterer wichtiger Schritt, um die Frische und Reinheit des Safts zu bewahren. Die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks um die Frische und Fruchtigkeit zu erhalten. Nach der Assemblage verschiedener Jahrgänge und der Zugabe von Zucker und Hefe erfolgt die zweite Gärung in der Flasche. Anschließend werden die Flaschen beuhtsam gerüttelt und degorgiert und reifen für 3 Jahre. Die Solera-Methode ist eine besondere Methode zur Herstellung von Wein, bei der ständig kleine Mengen des älteren Weins mit dem jüngeren Wein vermischt werden. Diese Methode trägt zur Entwicklung von Komplexität und Tiefe bei und verleiht dem Rosé Solera seine charakteristischen Eigenschaften.