- Beschreibung
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Details
Der Brut Cattin Crémant d'Alsace von der Maison Joseph Cattin, eine Cuvée aus Pinot Blanc und Auxerrois, ist ein eindrucksvoller Schaumwein, der die einzigartigen Terroir- und Klimamerkmale des Elsass in jeder Perle widerspiegelt und von höchster Handwerkskunst und Raffinesse zeugt.
Die Trauben für diesen Crémant stammen aus den kalkstein- und tonhaltigen Böden des Elsass. Hier herrscht ein halbkontinentales Klima, geprägt von heißen Sommern und kalten Wintern. Der Schutzwall der Vogesen vor ozeanischem Einfluss sowie die geringen Niederschläge sorgen für ideale Bedingungen im Weinbau. Im Herbst profitieren die Reben von warmen Tagen und kühlen Nächten, was zu einer hervorragenden Reifung der Trauben führt.
Die nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge, die Handlese und die pneumatische Pressung der Trauben zeugen von der Hingabe von Maison Joseph Cattin für Qualität und Umweltschutz. Die Méthode traditionelle, die bei der Herstellung dieses Crémants angewandt wird, unterstreicht die Tradition und Präzision im Weinmachen. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt, wobei der Grundwein entsteht. Die Assemblage, die Mischung der verschiedenen Weine, erfolgt im Anschluss. Die zweite Gärung, Flaschenabfüllung und Zugabe von Zucker und Hefe schaffen die charakteristische Perlage und den harmonischen Geschmack des Crémants. Beim der Remuage werden die Hefesedimente in den Flaschen sanft in den Flaschenhals geleitet, um sie später zu entfernen. Schließlich erfolgt die Enddosage, bei der der Crémant mit einer abschließenden Zuckerzugabe verfeinert wird.
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