- Beschreibung
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Details
Der Crémant de Loire Rosé von der Domaine de la Petite Roche, aus dem malerischen Weinbaugebiet Anjou im Loiretal, ist ein eleganter Schaumwein aus der Pinot Noir, der die Besonderheiten des Terriors, die Klimabedingungen und die Handwerkskunst des Weinguts einfängt.
Die Weinberge sind geprägt von Kalksandstein und Ton-Silikat-Böden, die dem Wein eine besondere Mineralität und Eleganz verleihen. Das ozeanische Klima der Region, gekennzeichnet durch moderate Sommer, ausgewogene Niederschläge und kühle, feuchte Winter, schafft optimale Bedingungen für den Anbau von Trauben höchster Qualität.
Die Domaine de la Petite Roche legt großen Wert auf Nachhaltigkeit in der Weinproduktion, beginnend mit der sorgfältigen Handlese der Trauben. Die schonende Pressung stellt sicher, dass die wertvollen Aromen und die Frische der Trauben bewahrt bleiben. Die Herstellung des Crémant de Loire Rosé erfolgt nach der Méthode traditionelle, was bedeutet, dass er in vielerlei Hinsicht nach den besten Traditionen der französischen Sektherstellung hergestellt wird. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks statt, wobei der Grundwein entsteht. Anschließend erfolgt die Assemblage, bei der verschiedene Partien miteinander kombiniert werden, um die gewünschte Aromenvielfalt und Komplexität zu erzielen. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche, wobei Zucker und Hefe hinzugefügt werden, um die erfrischende Perlage zu erzeugen. Der Prozess geht weiter mit dem Remuage, bei dem die Hefe in den Flaschen langsam in Richtung Flaschenhals bewegt wird. Schließlich erfolgt das Degorgieren, bei dem der Hefe-Anteil entfernt wird, und die Flaschen werden abschließend mit einer Dosage versehen, um den gewünschten Geschmacksausdruck zu erzielen.
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