Harkamp - Brut Reserve

Die Brut Reserve vom Weingut Harkamp, aus dem malerischen Weinbaugebiet Südsteiermark, ist eine beeindruckende Cuvée aus Chardonnay, Pinot Noir und Weißburgunder, die die einzigartigen Eigenschaften dieser Region und die meisterhafte Handwerkskunst des Weinguts einfängt.

Die hohen Lagen der südsteirischen Weinberge sind von Muschelkalk durchzogen und von lehmigen Sandböden geprägt, die dem Wein seine charakteristische Struktur und Mineralität verleihen. Die Südsteiermark zeichnet sich durch ein besonderes Mikroklima aus. Kühle alpine Winde treffen hier auf die warmen Luftströmungen der Adria. Diese einzigartige Kombination schafft optimale Bedingungen für den Anbau von Trauben, die Frische und aromatische Vielfalt entwickeln. Das Weingut Harkamp setzt auf nachhaltige Bewirtschaftung, um die natürliche Umgebung zu schonen und die Qualität der Trauben zu maximieren.

Die Trauben werden von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in die Produktion einfließen. Die Ganztraubenpressung erfolgt schonend, um die Aromen und die Frische der Trauben zu bewahren. Die Grundweine werden separat vinifiziert, um ihre individuellen Charakteristika und Aromen zu bewahren. Die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks. Dies bedeutet, dass die Hefe, die für die Gärung verantwortlich ist, von den Trauben selbst stammt. Dieser Prozess betont die natürlichen Aromen und den Charakter des Weins. Die Grundweine reifen mehrere Monate in großen Holzfässern auf der Feinhefe. Dieser Schritt trägt zur Entwicklung von Komplexität und Textur bei. Nach der Reifung werden die einzelnen Weine assembliert, um die endgültige Cuvée zu erstellen. Dieser Schritt erlaubt es, die einzigartigen Merkmale der verschiedenen Rebsorten in Einklang zu bringen. Der Wein durchläuft eine traditionelle Flaschengärung, bei der er in Flaschen abgefüllt wird und dort weiter gärt. Dieser Prozess verleiht dem Wein seine feinen, anhaltenden Perlen und seine raffinierte Struktur. Nach der Flaschengärung reift der Wein für erstaunliche 84 Monate auf der Hefe. Während dieser Zeit entwickelt er eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität. Schließlich wird der Wein degorgiert, was bedeutet, dass die Hefe aus der Flasche entfernt wird. Vor dem Verschließen wird eine Dosage hinzugefügt, um den Geschmack des Weins zu perfektionieren und ihm seine charakteristische Trockenheit zu verleihen.