Eiswein

Eiswein ist eine weitere Kategorie von Süßweinen, jedoch unterscheiden sich diese erheblich. Denn das besondere am Eiswein ist nicht nur der hohe Zuckeranteil, sondern auch der gefrorene Zustand in dem die Trauben geerntet und sofort weiterverarbeitet werden. Eiswein ist ein absoluter Prädikatswein oberster Stufe, daher gelten auch hier strenge Vorschriften für die Produktion. Diese werden von den Winzern aber gerne in Kauf genommen, denn das Resultat ist meist: Genuss pur!