Brennerei Jöbstl
"Das Schönste beim Schnapsbrennen ist die Verantwortung für das Produkt von Beginn an bis zum Verkauf in der Hand zu haben. Von der Pflege der Obstkulturen, der Auswahl der reifen Früchte über den gesamten Gär- und Brennvorgang bis zur Gestaltung der Flaschen." (Waltraud Jöbstl)
Weil Schnapsbrennen nicht reine Männersache ist. Das beweist Waltraud Jöbstl mit ihren Destillaten und erlangt damit kontinuierlich nationale wie internationale Preise und Auszeichnungen. Sie war es auch, die begann, ihre Destillate durch die Lagerung in Holzfässern zu verfeinern.
Am südlichen Ende der Schilcher-Weinstraße ist die Brennerei Jöbstl in der Gemeinde Wernersdorf/Wies im Bezirk Deutschlandsberg in der Weststeiermark zu Hause. Dort, wo an den Ausläufern der Koralpe die Schilcher-Weinberge von großflächigen Obstplantagen abgelöst werden, bearbeitet die Familie seit dem 17. Jahrhundert Grund & Boden. Der Betrieb umfasst heute 8 ha Weingärten, 6 ha Obstgärten und 4 ha Wald. Die Rohware stammt - kontrolliert naturnah bzw. biologisch - größtenteils aus eigenem Anbau. Gebrannt wird im Doppelbrennverfahren. Jede Frucht muss unterschiedlich reif sein, um ihr bestes Aroma zu entfalten. Reifezeitpunkt, Gärung und Brennvorgang, nichts davon kann von einem Brand auf den nächsten eins zu eins übertragen werden.
