Château d'Yquem

Das Château d'Yquem ist eines der renommiertesten und angesehensten Weingüter der Welt und befindet sich im Weinbaugebiet Sauternes in Bordeaux, Frankreich. Es ist weltweit für seine außergewöhnlichen edelsüßen Weine bekannt und berühmt. Die Geschichte des reicht zurück bis ins 16. Jahrhundert, als das Weingut von der Familie Sauvage erworben wurde. Später, im 18. Jahrhundert, wurde es von der Familie Lur-Saluces übernommen, die das Weingut bis zur Französischen Revolution im Jahr 1789 besaß. Ende des 20. Jahrhunderts wurde das Weingut von LVHM erworben.

Das Weingut erstreckt sich über eine Fläche von etwa 113 Hektar und liegt in einer der besten Lagen von Sauternes. Die Weinberge sind hauptsächlich mit der Rebsorte Sémillon bepflanzt, ergänzt durch eine kleinere Menge Sauvignon Blanc. Die Besonderheit von Château d'Yquem liegt in der Produktion von edelsüßen Weinen, die durch die Entwicklung der Botrytis cinerea, auch als Edelfäule bekannt, gekennzeichnet sind. Diese natürliche Botrytis-Infektion führt zu einer Konzentration des Zuckergehalts in den Trauben und verleiht den Weinen komplexe Aromen von Honig, getrockneten Früchten und exotischen Gewürzen.

Die Herstellung von Yquem-Weinen ist äußerst arbeitsintensiv und erfordert eine sorgfältige Handlese der Trauben, um nur diejenigen zu wählen, die von der Edelfäule betroffen sind. Die Trauben werden dann schonend gepresst, und die Fermentation findet in neuen französischen Eichenfässern statt. Der Ausbau erfolgt über mehrere Jahre in Eichenfässern, bevor der Wein schließlich abgefüllt und auf den Markt gebracht wird.

Die Yquem-Weine sind für ihre außergewöhnliche Langlebigkeit bekannt und können Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte lang reifen. Sie gelten als ultimativer Ausdruck von Luxus und Eleganz und werden von Weinkennern auf der ganzen Welt geschätzt. Das Château d'Yquem bleibt ein Synonym für höchste Qualität und Exzellenz in der Welt der edelsüßen Weine.