Weingut Josef & Georg Högl

"Schlagwörter, die mir in den Sinn kommen: Authentizität, Nachhaltigkeit, Bekömmlichkeit aber auch Offenheit, Lernfähigkeit und Ruhe." (Georg Högl)

Die Wachau und im Besonderen der Spitzer Graben sind ein Kunstwerk aus Mauern. Ohne sie gäbe es keine Bewirtschaftung und so greift man seit mehr als 1000 Jahren in die natürliche Umgebung ein und formt sie. Die Mauern sind elementarer Bestandteil der Landschaft und haben doch auch fundamentale Funktionen für den Weinbau. Das versteht nicht jeder. Die Mauern sind sichtbare Tradition, Objekte des Staunens und Weltkulturerbe, doch sie bieten vor allem und ganz pragmatisch Schutz vor Erosionen. Sie verkürzen die Hanglagen, verringern ihre Winkel und sorgen dafür, dass die Reben bis ins hohe Alter fest verwurzelt bleiben. Die Weingärten sind beinahe allesamt Terrassen. Die stete Restaurierung ihrer Mauern ist ebenso integraler Bestandteil des Weinguts wie das Keltern möglichst authentischer Weine. Josef und Georg Högl bauen also nicht nur Reben an und ihre Trauben letztlich aus, sie bauen auch ihre Umgebung mit – sie sind Weinterrassenhauer.

Kultiviert werden die Rebsorten Grüner Veltliner, Riesling sowie Gelber Muskateller.