Fattoria Cerbaia

Die Fattoria Cerbaia ist ein kleines, aber hoch angesehenes Weingut im Herzen des Chianti Classico Gebiets in der Toskana, Italien. Dieses Weingut zeichnet sich durch seine lange Tradition und die Hingabe zur Erzeugung hochwertiger Weine aus, die das Terroir und die Kultur des Chianti Classico authentisch widerspiegeln. Die Fattoria Cerbaia wird heute von Louis-Marie und Birgit Collet mit großer Leidenschaft und Hingabe geführt. Louis-Marie übernahm das Weingut 2008 und brachte seine internationale Erfahrungen und sein Fachwissen ein, um die Traditionen des Chianti Classico fortzuführen und gleichzeitig moderne Weinbautechniken einzuführen. Seine Philosophie basiert auf einer tiefen Achtung für die Natur und das Terroir, was sich in einer nachhaltigen Bewirtschaftung der Weinberge und einer sorgfältigen Vinifikation widerspiegelt. 2010 stieß Birgit, eine gebürtige Wienerin, dazu und kümmert sich um alle Aktivitäten im Zusammenhang mit der Vermietung der Appartements sowie dem Vertrieb.

Die Fattoria Cerbaia liegt in der Nähe des malerischen Dorfes Barberino Tavarnelle, einer renommierten Gemeinde im Chianti Classico, etwa 15 Kilometer südlich von Florenz. Die Region ist bekannt für ihre sanften Hügel, die von Weinbergen und Olivenhainen geprägt sind, sowie für ihre exzellenten Bedingungen für den Weinbau. Die Böden in diesem Gebiet bestehen hauptsächlich aus Galestro (ein schieferartiger Ton) und Alberese (kalkhaltiger Mergel), was den Weinen eine besondere Mineralität und Struktur verleiht. Das Klima ist typisch mediterran mit heißen Sommern und kühlen Nächten, was die Reifung der Trauben begünstigt. Louis-Marie und Birgit Collet legen großen Wert auf die Qualität und Authentizität ihrer Weine. Jeder Schritt im Weinherstellungsprozess wird sorgfältig überwacht, von der selektiven Handlese der Trauben bis zur schonenden Verarbeitung in der Kellerei. Das Ergebnis sind Weine, die das Terroir des Chianti Classico in seiner reinsten Form ausdrücken und ein unverwechselbares Geschmackserlebnis bieten.

Das Weingut konzentriert sich hauptsächlich auf die Produktion von Chianti Classico Weinen, die hauptsächlich aus der autochthonen Sangiovese Rebsorte hergestellt werden. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Eleganz, ihre feinen Tannine und ihre komplexen Aromen von roten Früchten, Veilchen und Gewürzen aus. Neben den klassischen Weinen produziert die Fattoria Cerbaia auch kleinere Mengen an Cuvées, die eine Mischung aus den internationalen Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot darstellen. Diese Weine sind Ausdruck der Innovationsfreude des Weinguts und kombinieren toskanische Tradition mit einer modernen, internationalen Stilistik.

Die Fattoria Cerbaia ist ein hervorragendes Beispiel für die Verbindung von Tradition und Moderne im Chianti Classico-Gebiet. Unter der Leitung von Louis-Marie und Birgit Collet hat das Weingut seinen Platz in der toskanischen Weinlandschaft gefestigt und bietet Weinliebhabern aus aller Welt die Möglichkeit, die Essenz dieses berühmten Weinbaugebiets in jedem Glas zu erleben.