Weingut Jäger

Das Weingut Jäger liegt im idyllischen Weinort Weißenkirchen inmitten der Wachau, einer von Klima und Böden für den Weinbau besonders begünstigten Landschaft an der Donau. Seit Generationen wird in dem Familienbetrieb großer Wert auf nachhaltigen Weinbau gelegt. Die Weingärten in den besten Lagen rund um Weißenkirchen werden mit viel Liebe kultiviert und abgestimmt auf Sorte, Lage und Boden individuell bewirtschaftet.

Nachhaltige Pflege der Weingärten ist Roman Jäger wichtig, um gesunde und vitale Weinstöcke zu haben. Besonderen Wert legt er dabei auf individuelle Bewirtschaftung: Die Ausrichtung der Weingärten, die Art und Intensität der Bodenbearbeitung, die Pflege der Kultur sowie der Rebschnitt wird für jeden Boden und Rebstock angepasst – so kann auch das Mikroklima optimal genutzt werden.

In der Nacht geben die Steinterrassen langsam die tagsüber gespeicherte Wärme ab und schaffen so ein besonderes Kleinklima. Die Steinmauern sind aber nicht nur Wärmespeicher, sondern bieten auch vielen geschützten Tieren wie Eidechsen, Schlangen und Spinnen ein Zuhause. Durch schonende Bearbeitung bei der Ernte und der Weinbereitung bleiben die natürlichen Aromen der sortenrein verarbeiteten Trauben erhalten.

Kultiviert werden die Rebsorten Grüner Veltliner, Riesling, Neuburger, Gelber Muskateller sowie Sauvignon Blanc.