Das Weingut in Gols am Neusiedlersee liegt 60 km südöstlich von Wien entfernt, nahe der ungarischen Grenze inmitten eines eindrucksvollen dem wunderschönen Naturparadieses, dem Nordburgenland.
Die Lagen der Weingärten liegen in und rund um Gols. 25 Hektar, verteilt auf 40 Parzellen, jede davon mit individuellem Potential. Diese breite Streuung schenkt eine Vielfalt an Böden und Kleinklimata, ideale Grundlagen, um Jahr für Jahr spannende, authentische Weine schaffen zu können. Die Auspflanzungen der Lagen wurden so gewählt, dass Sorte, Böden und Ausrichtung ein stimmiges Ganzes ergeben, manche Weingärten wurden mit drei unterschiedlichen Rebsorten bepflanzt.
Das Weingut ist seit 2006 biodynamisch zertifiziert. Aber auch davor setzte man keine Herbizide ein. Unkraut wurde immer mechanisch und nie chemisch entfernt. Das Anlegen von Gründecken in den Weingarten war und ist selbstverständlich. Paul Achs trägt seinen Teil zur Biodiversität bei und belebt die Böden mit natürlichen Maßnahmen.
Kultiviert werden die Rebsorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Scheurebe, Blaufränkisch, Pinot Noir, Syrah, Zweigelt sowie St. Laurent.