Weingut Anton Bauer

"Letzten Endes geht es immer um die Qualität – und dass wir alle Faktoren, die dazu beitragen, laufend optimieren. Aus meiner Sicht bekomme ich nur mit der Handlese diese optimale Traubenqualität, die ich mir vorstelle." (Anton Bauer)

Verwaltung und Lager befinden sich in einem alten seit Generationen im Besitz der Familie Bauer stehenden Winzerhaus mitten in Feuersbrunn am Wagram, Niederösterreich. Die Vinifizierung erfolgt seit 2011 in einem modernen Weinkeller am Ende des Ortes von Feuersbrunn. Neueste Technik ist hier obligatorisch, ebenso wie penible Sauberkeit!

Die Pflege der Weingärten ist eine der Grundvoraussetzungen für qualitativ hochwertiges Traubengut. Anton Bauer legt großen Wert auf Genauigkeit, eine nützlingsschonende, integrierte Traubenproduktion und den maßvollen Einsatz von Pflanzenschutzmitteln. Ein gesunder, mit Humus angereicherter Boden bildet die Basis für die tief wurzelnden Rebstöcke. Sommerschnitt und Traubenreduktion sind weitere Grundlagen für reifes Lesegut von bester Qualität. Das physiologisch reife Traubenmaterial wird schonendst verarbeitet. 100%tige Handlese ist selbstverständlich. Darüber hinaus werden auf einem Sortierband die Beeren durch einen Scanner selektiert. Eine lange Hefekontaktzeit macht die Weine harmonisch. die Säure bindet sich dadurch runder, weniger aggressiv ein. Durch den relativ späten Füllzeitpunkt können die Weine in Ruhe reifen. Denn auch das gehört zur Philosophie von Anton Bauer: Man muss den Dingen – in diesem Fall den Weinen – Zeit geben. Die Hauptrebsorte vom Weingut Anton Bauer ist der Grüne Veltliner, aber auch die Weißweine Riesling, Chardonnay, Roter Veltliner und Weißburgunder werden angebaut, Darüber hinaus werden auch rote Rebsorten wie Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Pinot Noir und Zweigelt werden kultiviert.